La Perle Rare – Kevin Bigan – Le Mans

Cet été, Kevin Bigan s’est installé rue du Docteur Leroy. Après avoir travaillé dans la grande distribution et sur les marchés, ce titulaire d’un BTS comptabilité vient d’ouvrir La Perle Rare. Livré tous les jours (La Turballe, La Rochelle, Lorient…), Kevin souhaite apporter sa touche : « En plus des poissons traditionnels, j’essaye de faire apprécier des poissons, peu connus, comme le céteau, le sébaste ou la petite roussette. »